Автор: Фиона Дънлоп

Обем: 304 стр.

Размер в мм: 175 х 220

Издател: Прозорец

Корица: Твърда

Година на издаване: 2024

Състояние: На склад при доставчик

Моето кулинарно пътешествие в Южна Испания.

Пътувам и ям из Андалусия е вълнуващо пътешествие из Южна Испания, от Алмерия до Кадис, през пустиня и долини, от планини до море.

В продължение на близо осем века, от 711 година до 1492 година, тези земи са управлявани от маврите, които извършват истинска културна революция. Наред с архитектурни чудеса като Алхамбра, те оставят след себе си богато кулинарно наследство: кускус, ориз, патладжани, портокали, фиде, различни сортове маслини и многобройни подправки. И нещо повече – завещават на съвременната кухня изобилие от продукти и начини за тяхното приготвяне, защото по пътя си към Ал-Андалус ястията на Сирия, Персия и Централна Азия срещат берберското влияние в Северна Африка и се сблъскват с вече утвърдени сефарадски блюда.

Фиона Дънлоп опитва екзотични подправки, проучва преливащи от риба и морски дарове пазари, учи се от собственици на местни таверни и от носители на звезда Мишлен, за да поднесе на читателя ярък кулинарен обзор на региона. Разказите в дневника на авторката са придружени от събуждащи апетита андалуски рецепти, които бихте могли да изпробвате и сами. Пълна с описания и снимки на разкошна храна и интересни места, Пътувам и ям из Андалусия несъмнено ще се превърне в кулинарната книга, която ще отваряте отново и отново.

СЪДЪРЖАНИЕ:

Андалуската кухня – преди и сега
Ал-Андалус – кратка история
Андалусия и аз
На изток – От Алмерия до Гранада – Пустиня – бряг – планини
Център От Кордоба до Малага – Планини – равнини – море
Запад – От Севиля до Кадис – Гори – хълмове – плажове
Регионални специалитети
Препоръчани ресторанти