Автор: Росица Владева, Велико Великов, Милена Стоянова

Обем: 320 стр.

Размер в мм.: 170 х 240

Издател: Матком

Корица: Мека

Година на издаване: 2007

Състояние: На склад при доставчик

Учебникът е предназначен за училища с професионална насоченост в областта на хотелиерството, ресторантьорството, туризма и кетъринга. Написан е съгласно учебната програма на МОМН за задължителна професионална подготовка.
Поради широкообхватния си характер обаче, може да се използва и като учебно помагало за студенти в университети и колежи със сходни специалности, както и за подготовка към професионални центрове и школи в областта на туризма, ресторантьорството и хотелиерството.

Разработеният методически апарат има за цел да подобри учебния процес и да доведе до по-добри учебни резултати.