...амбалажите и съоръженията, които се използват при консервирането, описват се млечнокиселата ферментация, протичаща в туршиите, и начините за получаване на маринатени заливки. Описани са условията и изискванията за правилното запазване на туршиите и маринатите.

Във втората част на книгата се предлагат рецепти за различни туршии. Книгата е предназначена за широк кръг читатели и е ценно ръководство за всеки дом и семейство.