Технологично обзавеждане на заведенията за обществено хранене
Учебник за III и IV курс на техникумите по обществено хранене
Автор: К. Паниколов, Л. Тодоров
-----------------------------------------------------------
Издателство: Техника
-----------------------------------------------------------
Състояние: Добро
-----------------------------------------------------------
Забележки към кориците.
Подчертавано само при съдържанието.
На две места отбелязвания с химикал
"В началото на учебника са разгледани принципни положения за основните части, монтажа и обезопасяването на машините и съоръженията в общественото хранене. По-нататък подробно са описани устройството, действието и експлоатацията на хладилните и топлинните съоръжения, кухненските машини, автоматите за обществено хранене и съоръженията и инсталациите за продажба на безалкохолни напитки."
с-я 2
к-15 а.а