Автор: Габриел Хамилтън

Обем: 368 стр.

Размер в мм.: 140 х 205

Издател: Гурме

Корици: Меки

Година на издаване: 2013

Състояние: На склад

Ка 333 E

Моето непринудено кулинарно обучение.

Преди Габриел Хамилтън да отвори успешния си малък ресторант “Prune” в Ню Йорк, тя прекарва двадесет бурни години, белязани от идилично детство и трудна младост, преминала в непокорство, дрога, сексуални търсения, временна заетост в ресторантски кухни и барове по света. Чувството на лекота и удобство в кухнята са закодирани у нея от ранна възраст, когато родителите ѝ организират многолюдни партита с аромат на печени агнета, дим от ябълково дърво и марината с чесън и розмарин – ухания, станали част от съществото ѝ.
Книгата следва едно необичайно пътешествие през различните кухни, които авторката обитава: селската кухня от нейното детство; кухните на Франция, Гърция и Турция, където често я хранят непознати и където усвоява същността на ресторантьорството; бездушните кетъринг фабрики, които ѝ помагат да плаща наема си; собствената ѝ кухня “Prune” със стотиците неочаквани предизвикателства; кухнята на италианската ѝ свекърва като свързващо звено между щастливото детство и собственото ѝ бъдещо семейство – резултат от труден брак, дал ѝ въпреки всичко богати и трайни дивиденти.
“Кръв, кости и масло” е непоколебимо и лирично четиво. Своята история Габриел Хамилтън разказва с необикновена искреност, вдъхновение, хумор и страст. И ако вечерята в ресторанта на Хамилтън в нюйоркския Ист Вилидж е вълшебно преживяване за сетивата, то нейният едновременно епичен и интимен роман е рядко срещано удоволствие за душата.

“Най-добрите мемоари, писани някога от шеф-готвач”.
Антъни Бурдейн