Манол Рибов е професор, доктор по икономика. След завършване на висшето си икономическо образование работи като експерт в СП "Булгарконтрола" към Българската търговско-промишлена палата. Впоследствие с конкурс постъпва във Висшия икономически институт "Карл Маркс", където получа научната си степен и звание по първа и втора хабилитация.
Специализирал е по проблемите на стоковия контрол в международната търговия ("Полкарго" - Гдиня), теория и методика на квалиметрията (Московкия институт за народно стопанство), управление и осигуряване на качеството (Берус Академи - Регенсбург), управление на качеството в непроизводствената сфера (Атински университет) и организация и управление на национални награди за качеството (Институт по качеството Чартърър и Британската фондация за осигуряване на качеството).
Притежава богат практически опит. Продължително време е заместник-председател на Съвета по лека промишленост и на Съвета по хранително-вкусова промилешленост към Българската търговско-промишлена палата. Бил е председател на Съвета на директорите на "Балкантурист" АД и на ЕАД "ССО", както и член на колегиума на Комитета по туризма към Министерски Съвет. Член е на Отрасловия съвет за тристранно сътрудничество "Търговия и туризъм" към Министерство на икономиката, енергетиката и туризма.
Активно участва в дейността на различни органи в областта на управлението на качеството. Дълги години ръководи Междууниверситетския център по мениджмънт на качеството. Бил е председател на технически комитет "Управление и осигуряване на качеството. Сертификация" към Българския институт по стандартизация и на технически комитет "Акредитация на органите по сертификация на системи" към Българската служба за акредитация. Освен това е бил член на специализираните научно-технически съвети на Научно-изследователния институт по качество и на Централния машино-строителен институт. Заместник председател е на Съюза на специалистите по качеството в България.