Автор: Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова

Обем: 256 стр.

Размер в мм.: 160 х 230

Издател: Матком

Корица: Мека

Година на издаване: 2004

Състояние: На склад при доставчик

Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от “МОМН”, и е предназначен за учениците от професионалните гимназии. Учебният материал е систематизиран в десет глави, като в първата са включени основните общотеоретични въпроси на материалознанието, в следващите девет глави са разгледани основните хранителни продукти от растителен и животински произход, които намират приложение като суровини или готови изделия в общественото хранене.